新华社兰州8月17日电（记者连振祥）一项最新的考古表明，河西走廊地区不仅仅是对外交流和贸易的通道，也是小麦进入中国的一条重要通道。
甘肃省文物考古研究所近日发布了河西走廊西城驿遗址考古发掘信息。在历时8年多的发掘中，出土了一些碳化小麦和大麦。“西城驿遗址小麦出现的年代在距今4000年前后。”甘肃省文物考古研究所陈国科博士说。
西城驿遗址是一处以从事旱作农业为主，兼有饲养、并进行着冶金等手工业生产的史前聚落址，地处河西走廊中部黑河边上的张掖市境内，范围为35万平方米，距今约4100年至3500年。
考古表明，在西亚驯化的麦类作物在距今4000年前就已经传入河西走廊。甘肃省文物考古研究所介绍，西城驿遗址的农业是以粟、黍为主的旱作农业。西城驿一期时（距今约4100年至4000年）种植以粟黍为主，二期时（距今约4000年至3700年）种植有粟、黍、小麦、大麦，三期时（距今3700至3500年前后）麦类成为粟、黍之外的另一种重要作物。
陈国科说，西城驿遗址小麦出现的年代在距今4000年前后，而在同处黑河流域且与西城驿遗址性质相同的、位于河西走廊西部的金塔缸缸洼、火石梁等遗址，在这一时期也先后出现了小麦，这表明河西走廊地区是小麦进入中国的一条重要通道。
作为三大主粮之一，小麦进入中国历史悠久。一些考古资料显示，产于西亚的麦类作物，小麦在公元前5000年后从西亚开始向东，进入古代印度与古代中国。公元前2000年以来，小麦的年代和空间序列由西向东，在青藏高原以北，从哈萨克斯坦东部出发，经天山南北、河西走廊、陇东而进入黄土高原西部，在河西走廊发现的碳化小麦，可以看到小麦东进的路径。
陈国科说，就整个甘青地区来看，新石器时代至青铜时代农业发展经历了由粟、黍旱作农业到粟、黍、麦农业多样化的过程，中西交流在这一过程中发挥了重要作用。
小麦什么时候进入中国
大约在距今5000年前，小麦最先进入了中国的西北地区。远道而来的小麦进入中国以后，也遇到了水土不服。小麦虽然属旱地作物，但要求有较好的灌溉条件，以致古人认为，麦和稻一样，适宜在低湿地种植，所谓“小麦宜下田”，而中国北方农业所面临的最大不利因素便是干旱。
当小麦进入中国南方之后，其所遇到的困难正好相反。南方雨水充沛，地势低洼，厥土涂泥，宜稻不宜麦。特别是在稻麦二熟地区，水稻在收割之后，为了能及时地种上小麦，必须地排干稻田中的积水，因此，排水成为在南方稻田上推广种麦的关键。
不过，对于具有悠久农业历史和先进农业技术的中国人来说，改造自然环境使之适应小麦的生长并不是一件困难的事；和种稻比起来，种麦所需要的技术和劳力也相对简单一些，影响小麦在中国发展的更大的阻力来自于人们的食物习惯。
扩展资料
小麦是现今世界上最重要的粮食作物之一，有1/3以上人口以小麦为主食。小麦种植面积和总产量均居世界第一位。在中国，其重要性也仅次于水稻。
小麦起源于亚洲西部。今天所种植的普通小麦是由三种野生小麦经过两次的天然远缘杂交和经历了九千多年的自然选择和人工选择而形成的。考古学家在九千年以前中东地区古墓里发现了人类最早种植的小麦，这是一种一个小穗只结一粒种子，所谓一粒小麦。
大约在公元前五千年的时候，一粒小麦又与一种野生小麦自然杂交，形成了二粒小麦。后来二粒小麦又与粗山羊草发生了杂交。这一结合，不仅可以结出三粒种子，使产量得以提高，而且小麦还可以发面，使得小麦的食用品质得到了很大的提高，也因此受到最广泛的欢迎。
参考资料来源：百度百科-小麦
小麦传入中国 小麦什么时候传入中国
截止2016年，陕西省考古研究院对镐京遗址持续进行考古发掘，说明至少在西周中期，小麦已经在国都镐京周围开始规模化种植。
2016年，陕西省考古研究院对镐京遗址持续进行考古发掘，在一个西周中期用于填埋垃圾的灰坑里，考古人员发现了一批碳化的小麦颗粒，虽然距今有2800多年,但小麦颗粒形状依旧保存完好。
在皂角树二里头文化遗址中，发现有栽培小麦，且占粮食作物的第四位。说明在夏代，麦子是主要粮食作物之一。
扩展资料小麦传入中国的途径
小麦传入中国的途径之一是欧亚草原通道。大约在距今5000年前后，小麦被分布在欧亚草原东部地区的早期青铜文化所接受，并迅速由西向东传播，通过阿尔泰—天山地区到达蒙古高原地区，被分布在蒙古高原南缘的以鄂尔多斯为代表的青铜文化区所接收。
然后通过多条南北向的河谷通道如黄河、桑干河、永定河，直达中国古代文化的核心地带黄河中下游地区。这条通道也是在丝绸之路出现之前，连接东西方文化的主要干线。随着小麦传入的还有青铜冶金术等其它关键技术。
而传入西北地区的小麦走的可能是绿洲通道，小麦自中亚出发，向西越过帕米尔高原进入塔里木盆地，沿着塔克拉玛干沙漠南北两侧的绿洲通道向西传播，穿越河西走廊，进入黄土高原地区。这条绿洲通道到了后来就是丝绸之路。
值得研究的细节特别有趣。考古学家王仁湘认为小麦传入中国时只是传入了种植技术，与之相应的饮食传统并没有被传入或者被接受。
在古代粒食传统背景下，小麦和水稻、小米一样也许被煮着吃，很难下咽。因此在北方的产量和播种面积并不大。直到秦汉，将小麦磨成面粉后蒸食成馒头，它的面积与产量才大大提高，并最终代替了粟与黍。和西方烘烤的面包传统不同，馒头是中国蒸食传统的代表，和面条一样深得人心。
参考资料来源：百度百科-小麦
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