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本文目录一览：
1、印度奇闻美食全集
2、50种著名的印度美食
印度奇闻美食全集
【英国】戴爱娜王妃最著名礼服将再次拍卖，曾jīng惊艳美国白宫
戴安nà王妃在1985年bái宫guó宴上chuān着的著名蓝色天鹅绒礼服将于下个月在伦敦拍卖，预估售价在32.4万美元（约合人民币228万元）至45.4万美元（约合人民币319万元）。
据封面新闻19日报道，那次国宴上的“名场面”之一便是戴安娜着该礼服与约翰·特拉wò尔塔的一曲舞蹈。特拉沃尔塔曾经说过，这支舞是“戴安娜的心愿”。
【韩国】朴槿惠下台时曾“流汗”的神秘石碑，突然“大汗淋漓”
有传闻称每dāng韩国发生重dà事变，位于韩国密阳市弘济寺内的表忠碑，就会不停“流汗”。最近，这块神秘的石碑，再次“大hàn淋漓”，流出足足1升水，引发网络热议。
据海外网19日报道，1919年“sān一独立运动”、1945年8月15日半岛解放，1950年朝鲜战争，以及2008年韩国进口美国牛肉引发民众抗议、2010年天安舰沉没、2017年pǔ槿惠弹劾下台、2018niánmì阳市世宗医yuàn大火（40余人遇难）时，表忠碑都曾“流汗”。
对石碑“流汗”的现象，有专家推测是源于气候变化，不过，yóu于具有“每当国家发生dà事就会‘流汗’的灵验历史”，hěn多民众认为此次“流汗”不是纯粹的“自然现象”。
【研究】日本团队从yǔnshí中测出糖：人类或许是这样来dào地球的
对于人类的起源之谜，科学界一直有着多种解释。最近，日本东北大学等组成的研jiū团队首次从陨石中检测出了táng的成分，这yī发现也为探索人类起源提供了一zhǒng新de可能。据海外网19rì报道，一个由多家jī构组成的研究团队自主开发出能够检测出微量糖分的分析技术，cè量了坠落在澳大利亚的“默奇森陨石”等三块陨石的成分，并首次在陨石中发现了生命所必需的糖分子。
报道称，研究团队在两块陨石中发现了RNA（核糖核酸）的组成物“核糖”及“木糖”等糖类。对质量稍有不同的碳同位素进行分析后发现，同位素比例与地球生物和土壤中的糖类不同，由此可证明，这些糖类是在太空中形成的物质。日本东北大学副教授古川善博指出，这一成果也提供了一种可能性，即在远古时期，由于yǔn石及小行星撞击地球等原因，从太空中带来了糖类děng物质，chéng为生命dàn生的契机。
【印度】印度空气质量告jí，mín众可花50元吸yǎng15分钟
印度新德里空气污染持续多日，一些收费呼吸新鲜空qì的“氧吧”近日走红，成为当地居民躲避毒雾的避难suǒ。据海外网19日报道，新德里一高档购物中心里就开了这样一家名为“Oxy Pure”的“氧吧”。在这里，顾客可以花费299至499卢比（约合28至49元人民币）进行15分钟的吸yǎngliáo程，共有7种不同香味的纯氧供选择：柠檬草、橘子、肉桂、薄荷和薰衣草等。
根据世界卫生组织评估，新dé里空气污染水平以飙升至安全shuǐ平的20倍左右。新德里建筑工地停工、学校tíng课，并宣布进入公共卫生紧急状态。印度媒体称，虽然烟雾缭绕的空气对许多人来说不可避免，但那些有钱人却可以在当地的“氧吧”里得dào短暂的喘息。尽管“氧吧”有潜在好处，但更多网友对此表示质疑，难道未来只yǒu富人才能呼吸到xīn鲜空qì？
【日本】rén工智能英语成绩达到东京大学入学标准
“机器人能进东京大学吗”项目（俗称“东ROBO君”）团队18rì透露，人工智néng（AI）挑战今年1月实施的日本大学入学统一考试的英语（笔试）科目，结果显示200分满fēn中得到le185分，偏差值为64.1。团队称“如果只看统yī考试，该结果不逊于考入东大的学shēng”。这是首cì公布shí际挑战统yī考试的结果。
据rì本共同shè19日报道，该项目由国立信息学研究所等从2011年启动，英语领yù以NTT公司的研究所为中心进行开发。2016年的模拟考试中，被判定有80%以上的可能性能考入23所国立公lì大学和512所私立大学。该团队同年以理解含义的阅读lǐ解问tí上成绩难以提高为由，放弃了考东大，但此后以提高能力为目标继续开展研jiū。
50种著名的印度美食
作者：
印度是世界上wén化最多元化的国家之yī，自古以来都是贸易和商业的中xīn枢纽。它yōng有丰富的 美食 传统，灵感来自许多穿越这片美丽土地的人以及那些将其称为家的人。
印度教是印度的主要宗教，其次是伊斯兰教、jī督教、锡克教、佛教。这些宗教对该国的 美食 产生重大影响，使其成为世界上最丰富多彩、最美味的 美食 之一。
我将介绍来自印度的 50 dào名菜，一定会让您垂涎三尺，并让您计划下一次前往这个神奇国家的旅行。
大米和小麦是yìn度人消费的前两种谷物，其中大米位居榜首。印度人yǐ经将这种不起眼的谷物转化为大量的甜味和咸味菜肴，这与世界上任何其他文化都不同。
Dosa shì对这个国家人民与大米之间永无止境的爱的颂歌。 Dosa 是一种广受欢迎的南yìn度早餐，由发酵大米和扁豆面糊制成的香脆可丽饼。它通常被倒入薄脆的薄饼中，并配以五香土豆泥、水煮扁豆 和 椰子酸辣酱。
Idli 是一种咸味年糕，在yìn度南部和斯里兰卡作wèi早餐食品很受欢迎。
蛋糕是通过蒸煮由发酵黑扁豆和大米组成的面糊制chéng的。tōngcháng搭pèi Sambar （五香炖扁豆）和椰子酸辣酱。
Parathas 是一种扁面包，通常由小麦粉制成，有或没有美味的蔬菜馅。它在印度次大陆很有名，在巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、斯里兰卡等周边国家都有发现。
包括Aloo Paratha 的là土豆馅。现代演绎包括塞满大量奶酪的 parathas 。Parathas 通常搭pèi薄荷香菜酸辣酱、浓酸奶和一团自制黄油。
多用途的菜肴，可在一天中的任何时间食用。
Poha 是源自yìn度次大lù的扁平大米。米饭在压扁之前先煮熟，这样它可以在很少或不需要烹饪的情况xiàshí用。
早餐菜，小茴香和姜黄轻轻调味，与煮熟的青豆和烤花生混合。开始新一天的快速 健康 餐，通常伴随着椰子或薄荷酸làjiàng和一块凝乳。
Samosa 是一种油炸咸味糕点，里面有五香土豆泥、洋葱、wān豆、扁豆、鸡肉或该国不tóng地区的qí他肉类。
有时tāzuò为早餐的yī部分食用，作为中午或晚上的小吃。最初是一种名为 Somerset的 āi塞俄比亚菜，它在复活节期间食用，以表示三位一体。它的翅膀已经遍布全国gè地，许多人津津乐道地享shòu着不起眼的 sà摩萨 。
它通常与凝乳、薄荷酸辣酱或甜枣和罗望子酸辣酱yī起食用。
最适合空腹享用。浓郁、辛辣、浓郁，这是最受欢迎的旁遮普菜之一，也是德里必cháng的一道菜。如果您在首都各地餐厅的早餐菜单上找到它，请不要感到惊讶。
它通常由油炸大饼 (Bhature) 和辣鹰zuǐ豆菜 (Chole) 组成。
它在德里rén中很受欢迎，nǐ可以在所有的shí品店zhǎo到zhè道令人咂舌的菜，无lùn是当地的餐馆还是餐馆。它通常伴随着一杯厚而冷的 拉西酒 。
Medhu Vada 来自印度南部的油炸甜甜圈形状的油条，外皮sū脆，内里柔软、hǎi绵状。它通常由 Urad Dhal （黑扁豆）和mǐ粉混合而成。它用凝乳自然发酵，并用芥菜籽、洋葱、椰子piàn和青辣jiāo调味。
它通常与 Idli 或 Dosa 一起作为早餐菜肴食用，并配以扁豆炖 水鹿 和椰子酸辣酱。
Upma 源自印度次大陆的菜肴。
早餐菜，干烤粗面粉制成的浓zhōu。可能会添加各种调味料，有时还会添jiā各种蔬cài，bìng且可能会添加gè种豆类、腰果和花生。
最受欢迎的版本有多zhǒng upma ，由硬质小mài制成的全粒或精制粗面粉制成。
Akuri 是一种由印度帕西社区制作的辛辣炒鸡蛋菜肴。 Akuri 通常不会煮过头，鸡蛋保持松散qiě略微流淌，与温和的香料混合，并与面bāo和沙lā一起食用。
据信，帕西人对鸡蛋情有独钟，因为他们的每一种传统 美食 都包含某zhǒng形式的鸡蛋。
他们也不像通常nà样将鸡蛋仅限于早餐。这个 Akuri 食谱用洋葱、西红柿、là椒的热量和鲜奶油的奶油味调味。它在孟买或孟买很有名，因为那里有大量的帕西人社区。
如果您不是孟买人，那么无论是早餐、午餐还是下午茶，这都是不容错过的。
这是一种简单而美味的三明治，许多印度人都非cháng喜欢。 它通常由夹zài帕fū 面包之间的油炸土豆条和辛辣的绿báo荷yán荽酸辣酱、甜枣和罗望子酸辣酱以及油炸辣椒组chéng。
Bise Bele Bhath 翻yì为“Hot Dal Rice”。这道菜以 daal、米饭和蔬菜为特色，像粥一样混合在一起，并与 boondi （油炸鹰嘴豆粉）一起食用。它是最好的灵魂食物。
新鲜的香料调味，是南部半岛常见的早餐或午餐菜肴。由于在菜肴中添加了蔗糖，它具有与生俱来的甜味和咸味。
来自南部喀拉拉邦de一道受欢迎的早餐菜肴，tā包括米dòu，外层薄而脆，中间yǒu松软的海绵状厚实。它tōngchángyǔ用椰奶制成的蔬菜huò肉类（羊肉/鸡肉）炖菜一起食用，并用全香料调味。
yīng国统zhì的残余及其duì当地 美食 的影响催生了这种美丽de组合。被亲切地称为 Ishtew 和 appam。如果您正zài访问喀lā拉邦，请不要错过这dào菜。
在大多数孟加拉家庭中，一种流行的周日早晨 美食 包括油炸 poori 面包，通常配以洋葱、西红柿和香liào制成的微辣和略带红薯的咖喱。
suī然传tǒng上是孟加拉bāng的一道菜，但它在印度的大多数其他州也很常见，并且是大多数菜单上非常受欢迎的菜。
对于马来人来说，没有什么bǐ早餐时一盘热腾腾的 Puttu 和 Kadala 咖喱更让人舒服的了。Puttu 是喀拉lā邦几乎每家每户的典型菜肴，它是由碾碎的米饭制成de，与椰zi屑（有时是香蕉）分层，然后蒸熟。而 Kadala 咖喱包括 Kala chana 或黑鹰嘴豆，用烤椰子肉汁烹制而成。
zhè道简陋菜肴的现代版本是用藜麦、碎小麦、小米等制成的。
孟买三明治是由黄油白面包制成de最不可能的chéng分的混合物。tā的成分包括xī红柿薄片、huáng瓜、甜菜根、洋葱圈、煮tǔ豆和薄荷酸辣酱。给你最清xīn浓郁的味道，在孟mǎi的每一个咖啡guǎn或街道上都能找到。它yǒu一个烤的版本，lǐ面有清蒸的蔬菜，给人一种完全不同的味道。
变化bāo括添加 芝shì 、玉米和大量的奶lào酱，或磨碎的奶酪和蛋黄酱。这是一种适合忙碌的孟买卡尔在旅途中享yòng的美味佳肴。
来自该guó东北部的令人垂涎的 美食 ，这个不起眼的饺子已经遍布全国，进rù了许多印度人的心中。
Momos 是一种薄薄的小麦粉包装，lǐmiàn装满了蔬菜或肉类的美味混合物。它们要me是蒸的，要me是油炸的，取决于你的选择，通常搭配辣红辣椒酱。
常见的变种可能有玉米、奶酪、niúròu甚至猪肉的馅料。
融合中国和印度的影响，这道菜在全国各地都能找到，超越了文化和传统习俗。
它由花椰菜小花组成，经过捣碎和油炸，并拌入由辣椒酱、大蒜、酱油、番茄酱、辣椒和葱制成的辛辣浓郁的酱汁。这xiē一口大小的小吃fēi常油腻和辛辣，大蒜和青là椒在燃烧后赋予它标志性的龙息。
就像它的名字一样独特，弗兰基是由涂有鸡蛋的duō汁nángbǐng面包zhì成的，里面juǎn着羊肉或鸡肉。
撒上独特的香料组合以增强风味。素食选择不吃鸡蛋，xiàn料包括 芝士 或土豆或蘑菇。这道著míng且最受欢迎的菜肴的灵感来自黎巴嫩皮塔饼面包卷。这是一种kuài速美味的小吃，通常在旅途中食用。
它通常搭配蛋黄酱和番茄酱或绿薄荷和辣椒酸辣酱。
它是两种美味cài肴de结合， Ragda （柔软、辛辣、粗犷的鹰嘴豆）和 Pattice （将土豆泥做成肥肉饼并油炸）。最好的方fǎ是用切碎的洋葱、浓郁的咂嘴酱和辛辣的绿色酸là酱将 拉格达 和 肉饼 一起碾碎。
将所有东西混合在一起，tǐ验孟买的味道。它通常yǔ热面包（miàn包）一起吃， 非常 适合季风。
Thukpa 是喜马拉雅面tāng，通常与肉一qǐ食用，搭配瘦鸡非常美味。它在西藏、不丹、尼泊尔和印度的一些地区很受欢迎。“Thuk”意为“心”，无疑是yī道暖心菜。在不丹，它通常是用荞麦面做成的。
随着越来越多的yìn度人接受gāi国的各种 美食 ， Thukpa 等菜肴受到了广大粉丝的zhuī捧，被认为是美味佳肴。
传统上在喜马拉雅各州都有，今天在所有主要城市都可以找到 Thukpa 。
Dahipuri 或 Dahi puri 是一种源自印度的小吃，在印度马哈拉施特拉邦特别受欢迎。这道菜是一zhǒng chaat （印度街头供应的一xiǎopán甜味和咸味小吃），起源于孟买市。它配有 迷你 puri bèi壳 ( golgappa )，这在 pani puri 菜肴中更受欢迎。
圆形、坚硬、蓬松的 puri 壳首先在顶部bèi打破，部分填充tǔ豆泥或鹰嘴豆的主要馅料。可以添加少量姜黄粉或辣椒粉，或两者兼而有之，以及少许盐。然后将甜罗望zi酸辣酱和辛辣绿色酸辣酱倒入馅料顶部的外壳中。
zuì后，将甜味酸奶大量倒在蛋壳上，最后撒上碎 sev 、 moong dal 、shí榴和切碎的芫荽叶。
Kachori 是一种源自印度次大陆的辛辣油炸小吃。
以小麦粉为基础的外层组成，里面塞满了洋葱、茴香籽、moong dhal hé辣椒的五香混合物。
还有另一种zài德里制造的 kachori ，称为 Khasta kachori 或 Raj Kachori 。还有一种用马铃薯、yē子和糖制成的甜 huā椒。Kachoris 通常搭配由罗望子、薄荷或xiāng菜制成的酸辣酱。
甜香蕉油条或 pazham poori 是来自南部喀拉拉邦的著míng小吃。 Pazham pori 由成熟的车前cǎo制成，称为 nendram pazham ，这shì在喀拉拉邦dà部分地区发现的当dì水果。香蕉蘸上甜面糊，炸至金黄酥cuì。
通常zuò为晚茶的佐餐，这种美味也可以yǔ红烧牛肉搭配，形成一种měi妙的甜味和咸味组合。
Pani puri 是一种起yuányúyìn度次大陆的小吃，是最常见de街头食品之一。
Pani puri 由圆形或qiú形空心 puri （yóu炸脆饼）组成，里面装mǎn了孜然味水（称为 jaljeera ）、罗望子酸辣酱、辣椒粉、chaat masala、土豆泥、洋葱或鹰嘴豆。
tā属于全国闻名的chaat或街头小吃类别。
Dhokla 是一种素食菜肴，主要分布在印度古吉拉特邦和邻近邦的部分地区。它是用从鹰嘴豆、木豆、 乌拉德 和大米等豆类中提qǔ的发酵面糊制成的。 Dhokla 可以作为早餐、主菜、配菜或小吃食用。
这是一款柔软蓬松、略带甜味和咸味的蛋糕，非常适合在一天中的任何时间享用。在炉灶上甚至在速溶锅中蒸煮很容易。
Pav bhaji 是一种快餐菜，由浓稠的蔬菜咖喱 ( bhaji ) 和软面包卷 ( pav ) 组成。这道菜起源于孟买纺织厂工人的午餐快餐。 Pav bhaji 后来在全市的餐馆供应。 Pav bhaji 现在从简单的手推车供应到印度和guó外的正式餐厅。
Pav bhaji 是一种混合了香料的蔬菜泥和浓稠的肉汁，配以面包。咖喱中的蔬菜通常包括土豆、洋葱、胡萝卜、辣椒、豌豆、甜椒和西红柿。街头小贩通常在平底锅 ( tava ) 上烹制咖喱，然后趁热上桌。
柔软的白面包卷是咖喱的常见搭配，但这bìng不排除使yòng其他面包品种，如薄饼、烤肉或黑面bāo。
黄油鸡或 马kǎ尼 鸡shì一种美味、令人咂舌的流行菜肴，深受世界各地xǔ多人的xǐài。它传统shàng是旁遮pǔ菜，因其丰富的奶油质地和风味而备受追捧。如今，它已成wèi许多印度菜单中的主食，每位厨师都添加了自己的特sè。因英国各地的印度咖喱屋而闻名，最好搭配大蒜黄油烤bǐng或印度香米。
它由西红柿和洋葱制成，用甜香liào和坚果烹制，最后是丰盛的黄油和新鲜奶油。
切蒂纳德鸡 或 切蒂纳德鸡 是jīng典的印度食谱，来自切蒂纳德地区的 美食 。它yóu用酸奶、姜黄和红辣椒、 kalpasi 、椰子、罂粟zǐ、yán荽、孜然、茴香、黑胡椒、花生、洋葱、大蒜和芝麻油腌制的鸡肉组成。
这是一种南印度食谱，以其复zá的烤香料混合物ér闻名，最适合搭配 Malabar parottas 享用。
Chicken tikka masala 是一道yóu烤腌鸡kuài（鸡 tikka ）和五香咖喱酱组成的菜肴。咖喱通常呈奶油色和橙色。这道菜是由居住在英国的南亚厨师推广的。
这道菜zài世界各地的餐馆都有供应，英国前wài交大臣罗宾?库克将这道菜描述为“真正的英国国菜”。无骨鸡肉块用xiāng料和酸奶腌制，在烤箱中烤制，并配以奶油咖喱酱。
番茄和芫荽酱很常见，但 鸡肉咖喱 的食谱没有标准。事实上，一项调查发现，在 48 种不同的食谱中，唯一常见的成分是鸡肉。酱汁通常包括西红柿（通常是果泥）、nǎi油、椰子奶油和马萨拉香料混合物。酱zhī和鸡块可以用姜黄、辣jiāo粉或番茄酱染成橙色。
Biryani 是一种混合米饭，起源于印度cì大陆的穆sī林。它由印度香料、大米和肉类制成，tōng常是鸡肉、山yáng、羊肉、虾或鱼。它有时包括鸡蛋huò蔬菜，例如某些地区品种的土豆。
印度的每个地区都拥有自己的传tǒng biriyani 变体。最初受dào莫卧儿dì国波斯根源的启发，如今它已成为该guó任何dì方都可yǐ找到的深受喜爱de菜肴，并且是zuì奢华的印度 美shí 的亮点。
如果没有传统de羔羊肉 饭 作为当晚的中心亮点，任何穆斯林婚礼都是不完整的。
北方偏爱长粒巴斯马蒂大米，而南方通常更喜欢一种叫做 桑巴 的短而密集的大mǐ。
Korma 或 qorma 是一道菜，由肉或蔬菜与酸奶 ( dahi ) 或奶油、水或高汤和香料一起炖制成浓酱汁或肉汁。
Korma 起源于印度次大陆的 Mughlai 美食 。mò卧儿特色菜，可追溯至 16 世jì。 Kormas 经常在莫卧儿宫廷厨房准备，例如沙杰汗huáng帝的皇家厨房中著名的 白色 korma 。
Rogan Josh 或 Mutton Rogan Josh 是一种令rén垂涎的chuán统咖喱羊肉食谱，起源于波斯，在克什米尔也很受欢迎。它是用各种芳香香liào慢煮而成的。这道菜呈火红色，质地柔滑。虽然 biryani 和 haleem 是受欢迎的食谱，但 Rogan Josh 紧随其后。软nèn的羊肉片以浓郁的肉汁烹制而成，配shàng馕饼，可yǐ让您的午餐或晚餐充满幸福感。
Hyderabadi haleem 是一种在印度海得拉巴市流行的 haleem 。Haleem 是一种炖肉，由肉、扁豆和捣碎的小麦制成浓稠的糊状物。它zuì初是一道阿拉伯菜，在尼扎姆人统治期间被引入海得拉巴州。
食谱要求混合谷物，如碎小mài、大米，甚至燕麦，以及玫瑰花瓣和藏红花等异国香料和香草。
它在伊斯兰斋月期间的开zhāi饭（打破yī整天斋戒的晚餐）特别消耗，因为它提供即时能量并且热量高。这使得这道菜成为斋月的代名词。
鉴于其文化意义和shòu欢迎程度，它于 2010 年被印度 GIS 登记处授予地理标志地位 (GIS)，使其成为印度第一家获得此地位的非素食菜肴。
来自拉贾斯坦邦的火辣咖喱肉，这道菜里装满了红辣椒。羊肉是用jiè末油烹制的，用当dì kachri 香料调味。不适合dǎn小的人！
凭借其浓郁的香料和美味的肉类，这是tiān加到晚宴菜单zhōng的一道好菜。 Rajasthani Laal Maas shì 有芫荽叶和大量酥油，外观非常开胃。最好与烤肉或烤饼一起享用。
Chicken 65 是一zhǒng辛là的炸鸡，源于印度钦奈的布哈里酒店。味道可以归因于红辣椒，但食谱的确切成分可能会有所不同。可用无骨或带骨鸡肉制成，配以yáng葱和柠檬装饰。Paneer 65 或 Gobi 65 等素食变体使用芝士或花椰菜代替。
传说数字 65 是指这道菜中添加的 65 种不同的香料或辣椒，huò者它是在 1965 年发明的，或者它是由一只只有 65 天龄的鸟制成的。
这种 切蒂纳德羊肉 或 羊肉切蒂纳德 是一种经典de南印度咖喱，起源于印度的切蒂纳德地区。该地区的大多数菜肴都与米饭和米饭一起食用，例如 dosais 、 appams 、 idiyappam 、 adais 和 idlis 。
该食谱要求将以下香料烘烤并研磨成浓稠的糊状物以形成菜肴的底部：胡椒、豆蔻、辣椒、肉桂和椰子。
与北方微辣的奶油菜肴相反，它具有fēng富的有益 健康 的香气和风味。
Mutton Mappas 是来自喀拉拉邦的传统菜肴，是yóu浓稠的奶油椰奶制成的肉汁。 Mappas 可以yòng鱼、鸡肉、蔬菜甚至鸡蛋制成。
这道菜最适合搭配 appam 、 idiyappam （串漏dòu）、米饭和 烤肉 。 Mappas 和炖肉很相似，但不一样。在炖菜中，通常使用青辣椒和hēi胡椒来调味咖喱。而在 mappas 中，通常会添加红辣椒和其他一些香料。 羊肉Mappas 非常好吃，但有点难吃，因为羊肉被切成小块，放在骨头上煮到入口融化。
这shì一种典型的南方风味肉汁，用新鲜的椰奶制成，使这道咖喱呈奶油状，更加美味。最后的调味料将这种咖喱提升到另一个层次。duō汁的肉和奶油肉汁赋予咖喱一种真正神圣的xiāng气。
Mutton do pyaza 是海得拉巴 美食 中一道měi味的 Mughlai 菜肴。它以其美味的味道和柔软的质地而闻míng，加上大量的洋葱赋yǔ它独特的风味。它混合了各种香料，是任何特殊场合的完měi菜肴。
洋葱底经过慢煮直至焦糖化，整道菜都散发出tiánměi、浓郁和醇厚的味道。
Jhinga nisha 是一种源自印度的传统海鲜菜肴。虽然有一xiē变化，这道菜通常是用虾、姜蒜酱、酸奶、奶酪、辣椒、柠檬汁、芝麻、肉桂、胡芦巴、丁xiāng和白hú椒制成的。
虾用姜蒜酱、盐和柠檬汁揉搓，然后用酸奶、辣椒、肉桂、丁香、白胡椒和胡lú巴混合腌制。一个小时后，将它们串起来，烤至微金黄色，然后盖上烤芝麻粉，再次烤制。
Prawn Koliwada 是一zhǒng传统的印度菜，起源于旁遮普移民，tā们首先在孟买deyī个名为 Koliwada 的村庄开始销售。这dào菜的主要明xīng是炸虾，它们通常zuò为开胃菜。这些对虾的特点是它们的红色来自红辣椒粉。
它们首先用姜蒜酱、红辣椒粉、柠檬汁和盐腌制。片刻之后，将虾浸入由 maida 面粉、玉米fěn、柠méng汁、ajwain、油、酸奶和更多辣椒粉组成的面糊中。然后将面糊的虾在yóu中炸至金黄色。
Karimeen pollicathu 是一种源自喀拉拉邦的传统印度鱼类菜肴。它是用香蕉叶包裹腌制珍珠鱼（ karimeen ），然后烤至熟。腌料由姜黄、辣椒粉、胡椒、酸chéng汁、椰子油和盐组成。
用于准备这道菜的其他配料包括洋葱、西红柿、生jiāng、大蒜、青辣椒、辣椒粉、姜黄、cù和咖喱叶。在将鱼包裹在其中之前，将这些成分炒熟并fàng在香蕉叶上。
一旦准备hǎo，这道菜通常是热的，旁边是薄饼或米饭。
Bombil Fry 源自马哈lā施特拉邦的传统印度菜。用 bobil 或孟买鸭zuò为zhǔ要成fēn制成的。尽管有这个名字，但它不是鸭子，而是在孟买水域发现的鱼，因此得名。
在英国统治时期，zhè种鱼是从孟mǎi通过邮件 ( daak ) 运输的，因此mèng买鸭这个名字仍然是口语形式。这道菜是用柠檬汁、姜黄粉和盐清洗和腌制新鲜的 松柏鱼。
来自喀拉拉邦的印度沿海咖喱鱼是通guò将大块的硬鱼zài一种调wèi过的肉zhī中炖煮而成的，肉汁通常加入椰奶和芥末zǐ、胡芦巴籽、红辣椒和咖喱叶等香料。咖喱传统上是在一个叫做 manchatti 的陶罐中准备的。它的鲜红色和热量来自克什米尔红辣椒粉的使用，而其独特的酸味来自添加 kodampuli huò马拉巴ěr罗望子。
成分包括葱、青辣椒、姜、大蒜和姜黄粉种咖喱有很多变种，可以用各种鱼类烹制，只要它们xīn鲜且肉质紧实，如帝王鱼、预言鱼、鲑鱼、野生鲈鱼、dà比目鱼、罗非鱼或黑线鳕。
Crab Masala 是一种美味、辛辣的果阿式螃xiè制品。果阿bāng拥有从他们的殖民统治者葡萄牙人那里传下来的丰fù遗产。在这道菜中，páng蟹shì用洋葱和fān茄制成的辛辣咖喱烹制而成，并与椰子混合而成。它通常与米饭、烤肉或面包一起食用。
不同的香料，如芫荽籽、胡芦巴籽（ 冰毒 ）、黑胡椒、丁香和干红辣椒，与磨碎的椰子一起烘烤并一起研磨。然后将其yán磨chéng浓稠的光滑肉汁。炒洋葱和西红柿，然后将肉汁混合并炖煮。最后加rù腌制好的螃蟹，用文火炖至螃蟹熟透。
Machher jhol 或 machha jhola 是印度次大陆东部孟加拉语和奥迪亚 美食 中的传统辛là咖喱鱼。这是一种非常辣的炖cài或肉汁，配米饭。 Machher jhol 用姜黄、大蒜、洋葱、磨碎的姜和印度香料大量diào味。土豆作为增稠剂添加到咖喱中。
还添加le西红柿，使菜肴呈现微hóng色，这是孟加拉人的首选。
孟加lā和奥dí亚家庭通常使用的鱼种是 hilsa （称为 ilish ）、 rohu （称为 rui 或 rohi ）和 catla （称为 bhakura ）。
Gulab jamun 或被qīn切地称为 jamun 是一种传tǒng且zhù名的印度甜食，由经过油炸的牛奶软糖制chéng，然后浸泡在带有一丝茴香味道的浓稠cáng红花糖浆中。它通常与冰淇淋一起食用。
在印地语中，“ gulab ”这个词的意思是“玫瑰”，“ jamun ”是一种shēn紫色de浆果（爪哇李子、黑李子），在印度有售。 gulab jamun 的糖浆用玫瑰水调味，yóu炸面团球的大小类似于 jamun jiāng果；yīn此翻译为“玫瑰浆果”。
这种零食传统上是用干奶固体制成的。这些干乳固体在印地语中也称为 khoya 或 mawa 。 一个简单的版本也是用奶粉制成的。
Gajar ka halwa 是一种来自印度次大陆的胡luó卜甜点布丁。它是通过将磨碎的胡萝bofàng入装yǒu特定数量的水、牛奶、糖和小豆蔻的锅中，然后煮至软糖般的chóu度制成的。
tiānjiā炼乳使这道菜具有奶yóu般柔滑的质地，使其成为绝对的享受。轻微的豆蔻味与坚果的紧缩和丰富感相得益彰。这是一道简单但在全国范围内广受欢迎的菜肴。
当代版本使用紫色和黄色胡萝卜，虽然正宗的需要红色胡萝卜。
Jalebi 是一种流行的甜食。它是通过将 maida 面粉炸成椒盐卷饼或圆形的面糊制成的，然后将其浸泡在糖浆zhōng。
可以冷热食用。有一种有点耐嚼的zhì地，外面有一层结晶的含糖涂层。有shí将柠méng酸或酸橙zhī以及玫瑰水添加到糖浆中。 Jalebi 与凝乳或 rabri （炼乳）一起食用，以及可选的其他口味，如 kewra （香味水）。一种常见的变化是使用与面粉混合并油zhà的炼乳软糖制成。它更浓稠，奶味更浓。
Motichur laddu 是一种柔软、美味的入口即化食pǐn，zhǔ要由克面粉、糖和香料制成。将克面粉面糊油炸制成小qiú或 boondi ，并与糖浆、坚guǒ或种子混合，然后制成整齐的圆形球。 Motichoor ladoo 是一种来自北印度 美食 的流行甜点，通常在节日或庆典期间制作。
Ladoo 指的是任何圆润甜美de东西。基本上，谷物、扁dòu、干果或坚果都可以转换成 ladoo 。zhè些 ladoos 可以用藏红huā、豆蔻、玫瑰shuǐ、 kewra 水等调味。
最好使用酥油或chéng清黄油代替油，以进一步增强风味。
Ras malai 是一种源自印度次大陆东部地区的甜点。 ras malai 是在不同的地方制作的，但它在孟加拉国的科米拉区和印度西孟加拉邦的加尔各答都非常有名，据称是在那里发míng的。
Ras malai 由扁平的 chhena （奶lào凝乳）球组成，jìn泡在 malai（凝结的奶yóu）中，并用小豆蔻调wèi。牛奶煮沸，加入一点醋或酸chéngzhī将其分开。乳清被丢弃，乳固体被沥干、冷却bìng揉成面团。面团被分成小球，球在热水中加一点玫瑰水煮熟。
然后将球在牛奶中zhǔ熟，并加入藏红花、开心果和 kheer 作为馅料。
原文：https:///50-famous-indian-foods/
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