火锅作为一种美食，不论是在冬天还是夏天都深受食客们的欢迎，中国的火锅多种多样，食材也是非常丰富，但是作为邻居的韩国，人们最经常吃的部队火锅，不论是原材料还是制作方法都十分简单。
即便如此，部队火锅在韩国也是主要的食物之一。那么部队火锅的名字和部队有何关联，简单的做法又为什么能够得到韩国人的青睐呢？
豪华版方便面
韩国部队火锅的起源和美国有关其实部队火锅并不是韩国最初就有的一种食物，1945年日本战败，第二次世界大战结束后，苏联和美国以38线为界，分别向朝鲜和韩国派遣了驻扎军队。
当时的美国不论是经济实力，还是军事实力都非常强大。而刚刚被控制的韩国，各方面的条件都比较差，甚至比不过朝鲜。
美军伙食
作为世界级别的强国，美国在投资军费方面也是毫不吝啬，从武器装备，到后勤补给都非常完善，美军常吃的午餐肉供应量极大。
午餐肉作为美军在二战期间前线常备的军粮，不仅方便味道也不算差。但是不管是什么食物，吃久了总会厌烦，所以驻扎在韩国的美军，经常会有吃不完的午餐肉，而且有很大一部分都被美军丢掉了。
二战美军
被丢弃的午餐肉，成了韩国民众改善生活的食材富裕的美军可以随手丢弃吃不完和快过期的午餐肉，而当时的韩国民众，在日常生活中基本上没有肉可以吃。很多底层的民众只能是勉强度日。
在这样的背景下，很多韩国人开始去美国军队驻扎的军营外围，去捡取美军丢弃的午餐肉。
这些被捡回来的午餐肉，韩国的底层民众并没有直接食用，而是拿来和其他食材放在一起，加入韩国特有的辣酱来一起炖煮，单从形式上来看，韩国的部队火锅更类似于东北地区的乱炖。
在当时那个物资匮乏的年代，午餐肉在韩国象征着营养和富足，也让不少人的生活得到了一定程度的改善。所以部队火锅在最初被发明出来的时候，就是用美国扔掉的食材来进行制作的，午餐肉的重要程度不言而喻。
韩国的经济得到改善后，部队火锅仍然被保留了下来
随着韩国经济的不断发展，人们的生活水平有了质的飞跃，虽然和中国相比，食材和食物仍然算不上丰富，但是也不再需要拿美军丢掉的午餐肉来做饭了。
不过虽然韩国的经济有了明显的提升，但是做法简单的部队火锅并没有被遗弃，反而传承到了今天。再加上1997年韩国爆发了金融危机后，国家开始倡导健康饮食政策，讲究"身土不二"，意思就是韩国人应该吃适应韩国人体质的食品，而不是一味地向西方学习。
在这种爱国情绪的推动，以及当时的经济背景下，韩国本土的食物开始逐步复兴。
而作为具有代表性的部队火锅，也是在这个时间段重新获得了新生，并且逐渐在国内流行开来。不仅如此，因为食材逐渐丰富，部队火锅也随着时间的推移进行了诸多的改良，最明显的就是食材方面。
如今制作部队火锅的食材也越来越丰富了，年糕，泡菜，辛拉面，金针菇等等，和最初的部队火锅有所不同，靠着丰富的食材，现如今也能称得上是真正的火锅了。
即便食材逐渐丰富起来，但是部队火锅的灵魂并没有发生改变。
至今为止，韩国仍然是除美国之外，消费午餐肉最多的国家。除此之外韩国原本就是以米饭和泡菜作为核心食物的，所以随处都可以买到的午餐肉，和制作简单便捷的部队火锅，和这两者的风格都很搭。
部队火锅是时代的产物，出于健康考虑不宜食用过多
可以说部队火锅就是韩国一个时代的产物，除了能够填饱肚子之外，也承载着历史。不过虽然部队火锅是韩国众多美食中的一种，但是这种食物并不适合过多地食用，因为部队火锅本身就是多盐，多卡路里的食物。
泡面和泡菜这两种食物放在一起进行制作，吃一顿部队火锅，一天所需要的钠含量会严重超标，长时间食用势必会给身体造成负担。所以部队火锅虽然流行，但实际上违背了当初政府推崇的健康饮食。
韩国的部队火锅，最初只是穷人们用来改善生活，填饱肚子的食物，虽然出身并不高，但是这并不影响它成为一道美食，也许这一食物并不健康，但是油脂和碳水本来就是大多数人都无法拒绝的，或许这也是部队火锅能大受欢迎的原因之一。
扫一扫二维码用手机阅读
