随着经济文化的发展，各国之间的交流越来越密切，加上经济全球化的深入发展，所以各国之间的文化都在相互传播和相互影响，我们知道近些年来，在饮食方面，各个国家的包容度都在慢慢提升，中国接触到了越来越多的外国美食，而其他国家的也开始受到中国文化影响，品尝中国美食。当然，中外饮食文化的差异性还是非常大的，这么多年的历史发展下来，也就造就了不同的烹饪和饮食方法。
但最近，我们会发现最明显的一个区别，就是在用盐上，西方国家和中国也大有不同，中餐里炒菜一般就使用的是食盐，非常普通，但老外在做菜时却有所不同了，使用的调味盐有很多种，各种颜色都有，红、黑、粉、绿等颜色一应俱全，可以说是“五颜六色”了，那么同样是做菜，为什么中餐就只用一种盐，而西餐用的盐是“五颜六色”的呢？原来差别在这里。
西餐用的盐，因为品种不同，所以很多人可能会认为这些盐的味道和营养价值都有所不同，实际上这种盐我们古时就有了，比如玫瑰盐，这种盐在古时是用来喂马火养殖的，基本上不会给人吃，这种盐主要产自于康巴藏区。而至于味道，其实就是咸，即使有差别也是忽略不计的，毕竟都是用来给食物调味。而盐里所含的营养物质，也不过是氯化钠而已，如果说想要通过吃盐来摄入更多的营养，大可不必要。
既然所有的盐都一样，没有什么太大的差别，那么为什么西餐还要用那么多颜色的盐呢？实际上，这还是与两国之间的饮食文化差异有关联，我们知道中国的美食种类是非常多的，中国人也善于烹饪，而中国在饮食上更注重的应该是食物本身的味道，因此无论用什么盐，都是一样的作用，只是用来调味而已。但欧美国家则不同，在西餐文化中，精致的摆盘是非常重要的，在很多西餐的就餐场所里，仪式感大于食物本身，所以就侧重点来看，西餐可能更注重的是摆盘，注重的是食物是否精致，而食物的味道，虽然同样重要，但却是其次的。
另外，烹饪方式有所不同，中餐善于炒、煮、蒸等工序后，即使再五颜六色的盐，最后也都融化掉，与食物融为一体了，所以完全看不出来。而西餐更多的是选择烤制或煎制，食物熟了之后，最后装盘再去撒盐，所以盐也就成为了西餐摆盘的一部分，成为了一种装饰道具。
总的来说，就是西餐的烹饪技术相对来说比较单一，因此需要各种配料的无法八门来突出菜色的不同，但实际上西餐的菜品都大同小异，没有什么太大的差别。
对此，你们怎么看待呢？你认为这种说法正确吗？欢迎在评论留言参与讨论。
为什么中餐只用一种盐，西餐用的盐五颜六色？
爱好美食的好朋友，一般不会局限于中餐馆的。全世界有那么多特色美食，走向世界，去品味其它地区的小吃，也可以累积渊博的知识。假如你以前比照过中餐馆和西餐厅之间的区别，就能发现原先两个地方美食文化有如此之大的差别。
就用烹制中要用到的盐，中国人常见的盐是加碘盐，色调呈白色，材质细致，盐味醇正。而老外使用的盐则五颜六色的，有鲜红色、淡粉色、灰黑色、淡黄色、乳白色这些，为什么外国人使用的盐有那么多色调，这种盐又有什么区别的香味呢？
我们首先要了解，盐有三种区划，第一种是食用盐，通过特制，清除掉盐中的杂物后留下来的烹制用食用盐。第二种是生盐，从宏观大自然中得到，颗粒物粗壮，未经仔细生产加工。第三种是KosherSalt，这是一种比食用盐还需要细致的，能消除肉类的鲜血，用以让食品越来越洁净的盐，是从事米其林厨师才要用到的盐。
然后大家再来看看中国所使用的盐，中国人常见的盐为食用盐，这种食用盐大多数由盐井镇、盐湖收集而成。在中国，食用盐拥有很高的规定，有一套严格食用盐标准统一要求。因此目前市面上你所看到的食用盐，不管是什么类型还是什么牌子的，基本都是加碘盐的特制食用盐。也与中餐馆的烹制完美结合，用醇香的盐味激起食材味儿。
再来说说老外所使用的盐，老外常用的一种盐为福清和矿盐。这种来源于大自然盐，基本上都是没去除污垢的。由于天然盐自身带有残渣，又未经纯化解决，因此保存下盐自身的特殊颜色。福清中的藻类植物化学物质、矿盐中的矿物，全是让生盐展现不一样色调的缘故，但这些盐吃着也是有着完全不同口味。
世界上生盐究竟有多少，谁都说不清楚，只知道这个含有好看色调的盐是适宜于结束工作时用以点缀的。这种盐不但表面美观大方，别具匠心，除开用于点缀食材之外，还能够放家里作为装饰设计。因此在外国人的市场中，各种颜色生盐遭受青睐，越大块生盐售价越大。
淡粉色系喜马拉雅玫瑰岩盐，是行业里最闪亮的一颗星，做为最受欢迎的都是最出名的生盐，讨人喜欢的淡粉色喜马拉雅fm岩盐使它得到“玫瑰花”这个称号。由于表面晶莹透亮，光线打上去十分美观大方，这类盐除开服用之外，都是装修行业中很吃香的用材。
黑色系的印度黑盐，是印度的一种矿物盐，由于盐里面含有硫酸盐，因此闻着十分呛鼻。硫酸盐的香味，大伙儿不会觉得生疏，硫磺味的露天温泉有浸过吗？或者臭鸡蛋味有闻过吗？便是那味道。同是黑色系的夏威夷黑盐，看上去黑得更为闪耀，尽管同是黑色系的食用盐，但是只要细心辨别，或是能看出来这其中的不一样。
由于这些颜色各异，表面美观盐，产品价格要比中国的食用盐贵些出很多，在推广上总是标明带有怎么样的高营养、好成份，但是这些盐具体的营养成分并不是独特，和其它食物对比，真的没有什么营养成分优点。这种盐存在的价值便是漂亮，可用于装饰设计罢了，因此大家千万不要觉得这种好看的生盐多么许多营养成分，缴了“偶然所得税”。
为什么中餐的盐几乎只有一种，西餐的盐却姹紫嫣红？
每个地方的饮食习惯和做菜方式不一样，这个现象也是很正常的，我国大多数地方都是用碘盐，因为我们的食盐已经统一了标准，所以说没什么特别奇葩的盐，新品种最多也就是竹盐，低钠盐等，但是老外用的盐，都是根据食品的性质以及做法，用的盐品种也都是各不相同的，所以说给人感觉他们的盐都是花花绿绿，而我们则比较简单统一。
相信大家都知道我们做菜的时候，一般都要用上很多调料，比方说酱油料酒还有食盐，而食盐也是每个菜必须要放的，不然的话菜就变得寡淡无味，不仅仅是东方人，包括欧美的西餐当中也有很多地方需要用上盐，而国外盐的样式要比我国复杂多了，他们光光食盐分为了好几种，并且给人感觉花花绿绿的，但是我们国家普遍只有一种食盐。
我国之所以盐的品种比较少，是因为我国实行了盐业专营制度，所以一般来说其他地方是不允许自己生产食盐的，几乎已经统一制盐标准，所以说任何品牌的盐做法都是一样的，最多也就是腌制盐或者是椒盐，低钠盐，竹盐，比起国外的品种还是要少很多，西餐方面有一种叫做犹太盐，这一种盐就是专门用来去除肉类的血水，这样子食物就变得干净卫生，颜色也是偏向红色，这种盐在我国几乎从来没人会用。
西方人哪怕是做甜品，也会在甜品上面撒上盐，这一种吃法也是我们很难理解的，西方的盐也不仅仅只有透明色，还有红色，粉色，蓝色，绿色等等，还有印度特产的黑盐，这些盐给人感觉五颜六色，甚至有人看着不敢用，但是他们认为这些盐也都是必须要备齐的，否则就做不好食品，就如同我们各种酱油和调料一样，缺一不可。
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