网上有很多关于为什么怀孕期很想吃辣,解答你关于辣椒的几个疑惑的知识,也有很多人为大家解答关于为什么怀孕期很想吃辣的问题,看百科为大家整理了关于这方面的知识,让我们一起来看下吧!
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1、为什么怀孕期很想吃辣
为什么怀孕期很想吃辣
近日,“辣椒”成为关键词冲上了热搜,起因是10月4日,美国科学家戴维·朱利叶斯(David Julius)和阿德姆·帕塔普蒂安(Ardem\u2002Patapoutian)获得2021年诺贝尔生理学/医学奖。其中,Julius教授正是因为应用辣椒中的有效成分辣椒素找到了TRPV1,这是一种能被疼痛和热激活的离子通道,由此斩获殊荣。
TRPV1也被称为“辣椒素受体”,是一种位于皮肤神经末梢中的传感器,一旦口腔温度高于43℃,或者与辣椒素结合,它就会发出警报,产生的信号通过神经传入大脑,我们就会感觉热(或痛)。我们常说五味“酸、甜、苦、辣、咸”中包括辣,但实际上,我们平时所感觉到的“辣”只是一种痛觉,并不是一种味觉。它是辣椒素通过刺激TRPV1,产生的一种灼烧般的疼痛感。这也是为什么我们在吃辣之后喝温水,会感觉更辣的原因。
对于辣,很多人存在着诸多疑惑,比如为什么这么多人爱吃辣?医生经常叮嘱“清淡饮食”,吃辣对健康有益吗?哪些人不能吃辣?吃辣会上火吗?吃辣之后如何科学解辣?我们不妨一一进行解答。
为什么这么多人爱吃辣?
“辣”的食物有很多种,包括大蒜、洋葱、生姜、辣椒等,但在烹调之后仍然辛辣的,主要还是辣椒。有统计显示,在各种口味中,喜欢辣的人占到了40.5% ,其次才是甜、咸等口味。很多人之所以爱吃辣,除了地域和烹调的原因,还与大脑的反应有关系。
前面提到辣并不是味觉,而是一种痛觉。当大脑接受到疼痛的信号后,会释放止痛物质内啡肽。这种物质在镇痛的同时,还会让人产生痛快、愉悦的感受,这也导致很多人会有“越辣越想吃”的感觉。
吃辣对健康有哪些好处?
辣椒素除了可以开胃消食、增进食欲,还可刺激血管扩张,起到降压的作用。尤其是对高盐引起的高血压,辣椒素能在一定程度上延缓血管的老化和损伤。
此外,辣椒素还可抑制脂肪合成,增强人体代谢和能量消耗;促进胰岛素分泌,起到降血糖的作用,可谓好处多多。解放军陆军特色医学中心的一项研究显示,经常吃辣的人群中,高血压、肥胖和冠心病发病率明显偏低。可以说,适当吃辣对健康是有好处的,但不要过量。需要注意的是,医生所说的“清淡饮食”,更强调减少油脂和盐的摄入量,而不是“不辣”。
这几类人不能吃辣!
吃辣虽有好处,但要科学食用,比如有的人是不宜吃辣的。辣椒素会让血管舒张,通透性增强,导致水肿形成,还可以刺激肥大细胞释放组胺等炎症介质,引发神经源性炎症。所以在吃完辣后会出现皮肤发红、出汗、心跳快的症状。对于对口腔溃疡、眼病患者、慢性胆囊炎、胃肠疾病、痔疮等肛肠疾病患者,应避免吃辣。与辣椒素类似的成分,如乙醇、类胰蛋白酶、大蒜素、姜油、芥子油等,往往会被认为是容易引起“上火”的食物,实际上也是因为引发了神经源性炎症。
另外,很多人会存在“吃辣会长青春痘”的误区,实际上,青春痘的发生主要源于体内激素水平变化(包括情绪的变化),从而导致皮肤上的毛囊被阻塞。相对于辣椒来说,乳制品、高糖的食物更容易增加长痘的几率。当然,如果已经出现了痤疮,还是要少吃辣,以免痤疮加重。
两类食物是“辣”的克星!
有两类食物是“辣”的克星,能够破坏辣椒素与TRPV1受体间的结合。一类是甜食,比如冰激凌、饮料等,蔗糖解辣一方面是因为甜与辣的刺激作用于口腔中不同的受体细胞,受体细胞之间的相互作用干扰了大脑对“辣”的判断。另一方面,吃甜食会让大脑释放内啡肽(镇痛物质),进而缓解辣的痛感。
另一类是油脂高的食物或饮料,如牛奶、豆奶等。辣椒素特别“喜欢”脂肪,与脂肪结合后,辣椒素就会与TRPV1脱离,辣感就会很快消退。另外,牛奶或豆奶中还含有丰富的酪蛋白,也可以吸收辣椒素。如果要解辣,更建议选择牛奶或豆奶,比甜食更有营养。如果因为洗辣椒,手被辣到了,也可以食用油或者牛奶来缓解痛感。
服用中药时别吃辣!
中医对于辛辣、油腻非常重视,特别是服用中药或针灸时,尽量不要吃此类食物。因为不管是服用哪种类型的中药,都要通过脾胃的消化和吸收才能发挥药理作用。而辛辣的食物会加重脾胃负担,从而影响药物的吸收。另外,辛辣的食物可能与中药当中的一些药味会产生不必要的反应,疗效会有所减低。比如中药当中已经有热性的成分,像附子、肉桂等这些药,如果此时再吃辣,就会导致心热太过,会导致患者出现不适的症状,比如说口舌生疮、牙龈肿痛等等问题。
作者:徐宏军
责任编辑:李雅琴
医学审核:姜峰
出品人:胡丽丽
以上就是关于为什么怀孕期很想吃辣,解答你关于辣椒的几个疑惑的知识,后面我们会继续为大家整理关于为什么怀孕期很想吃辣的知识,希望能够帮助到大家!
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