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为什么孕期不能吃红豆粥,「薏米」为什么被追捧

为什么呢2023-6-18阅读:482

网上有很多关于为什么孕期不能吃红豆粥,「薏米」为什么被追捧的知识,也有很多人为大家解答关于为什么孕期不能吃红豆粥的问题,看百科为大家整理了关于这方面的知识,让我们一起来看下吧!

本文目录一览:

1、为什么孕期不能吃红豆粥

2、红豆孕妇可以吃吗 红豆对孕妇有什么影响

为什么孕期不能吃红豆粥

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什么是薏米?

薏米,又叫做薏苡仁、苡米、苡仁,在中国、日本、越南等东南亚地区非常流行。

吃薏米有什么作用?

薏米的这层麸皮可是好东西,抗炎效果卓越,随机对照试验显示,要做放疗的人口服薏米麸皮提取物,相对于安慰剂,可以有效预防严重急性放射性皮炎。那么薏米本身呢?《神农本草经》中将薏苡仁列为上品。《本草纲目》中认为,它能“健脾益胃,补肺清热,祛风胜湿”。日本人也认为它有滋补的功效。

薏米营养如何?

从成分来看,薏米和其他的谷物确实有很大差别,碳水化合物只有50% - 65%,蛋白质含量有14% - 20%,不但蛋白质含量都快赶上鸡蛋了,人体所必需的8种氨基酸也是齐全的,必需氨基酸占到了氨基酸总量的三分之一以上。只不过赖氨酸仍然相对少,所以不能算是一种优质蛋白质来源,最好和黄豆之类的食物搭配食用,比如黄豆薏米豆浆、黄豆薏米骨头汤。薏米中的氨基酸中天门冬氨酸和谷氨酸含量非常高,所以自带鲜味。

有什么特别成分?

一般我们提到全谷物的保健价值,往往就是看中它里边的膳食纤维和一些多糖类的成分。

多糖

薏米中的多糖含量还算比较高的,大概每100克有5克左右,同时也有很多的动物实验显示了抗氧化、增强免疫等效果。此外还有研究针对有高血糖的小鼠,发现食用薏米多糖改变了菌群的多样性及其组成。薏米除了含有多糖和常见的植物化合物以外,还有一些特别的成分,相关的提取物也被关注到有很大的药用价值。

特殊保健成分?

比如薏苡醇,有促进胰岛素分泌的作用。再一种是薏苡仁酯,在抗癌方面被认为很有潜力。包括阿魏酰豆甾醇和菜籽甾醇等等,有调节血脂的作用。甚至有一些实验显示,薏苡油在高脂血症的大鼠身上具有降血脂、抗氧化的功能,对于动脉粥样硬化等疾病有帮助。

不饱和脂肪酸

品质比较好的薏米中脂肪足有5%(一般的谷物不到1%),其中80%都是不饱和脂肪酸,油酸接近50%,亚油酸接近30%。这些不饱和脂肪酸对降低胆固醇、减少炎症反应等等也都有一些帮助。

作为普通食物,孕妇也能吃

总之,从各种动物实验来看,薏仁提取物有抑制促炎因子以及减轻氧化应激反应的效果。但我还是要提醒:动物实验中的提取物和人吃某种食材还是有很大区别的,更重要的还是临床试验的结果。薏米确实是一种不错的食物,用来替代精米白面值得推荐。但如果有治病的需求,还是要遵循医嘱,不要轻信无来源的民间偏方而耽误治疗。另外,有人听说薏米伤胎,孕妇不能吃。尽管有大鼠实验显示薏米油提取物会增强自发性子宫收缩,但实际在人身上,并没有因为吃薏米导致不良后果的临床病例,孕妇日常吃点薏米也并不用紧张。

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薏米应该怎么吃?

薏米主要是淀粉,相比于其他谷物,薏米淀粉不容易α化,也就是说比较难煮得软烂浓稠(糊化),而放凉了之后,在碱性条件下薏米淀粉又不容易变回硬硬的状态(老化)。所以,通常建议是把薏米泡软了之后再通过蒸煮等方式将其熟透,口感才会容易被人接受,比如红豆薏仁粥、还有前面提到的薏米排骨汤,薏米最好能提前放到冰箱里泡一整晚,如果不是用高压锅,蒸煮时间需要一个小时以上。还可以采用一些特别的烹饪、加工方式,比如用薏米粉做烘焙饼干等。

烹饪过程会破坏保健成分吗?

由于薏米淀粉的特性,它需要比其他谷物更长时间的加工。传统炮制薏仁时还常常会把薏米加到热锅里炒至表面呈黄色,微微鼓起的状态。很多人担心在这些加工过程中,薏米的保健成分会被破坏。其实也不用太担心,在常压蒸煮下,薏苡酯大概只损失7%左右,用非常高的温度或者高压下,薏苡酯大概会损失20%,也不算太多。

红豆孕妇可以吃吗 红豆对孕妇有什么影响

我们大家都知道,红豆是属于一种粗粮,一般情况下大多数人都是可以吃的,但孕妇是一种比较特殊的群体,很多食物是不可以吃的,那么红豆孕妇可以吃吗?红豆对孕妇有什么影响? 红豆孕妇可以吃吗 孕妇是能够吃红豆的。红豆是一种具有一定补气补血效果的食物,红豆属于豆类,而怀孕期间,一些豆制品和奶类是很有必要的,红豆里面含有的雌激素的成分比较多,对于身体是有一定好处的。红豆的营养价值很高,含有大量的蛋白质,多种维生素以及大量的膳食纤维。像红豆这种杂粮类的食物,能够使婴儿和孕妈妈更好的吸收营养,除了红豆之外,孕妇还可以适量的饮用红糖水,或者食用红枣、桂圆等,同样可以起到补气补血的效果。孕妇吃红豆可以补充蛋白质,可以促进胃肠蠕动,促进消化,预防便秘,有利于胎儿的生长发育。红豆对孕妇有什么影响 在怀孕期间合理适量的吃红豆,对母体及胎儿的发育都没有明显的不良影响。但是由于红豆具有一定的利尿、消肿、瘦身的功效,如果体型消瘦的孕妇过多吃红豆,则容易导致体型过于消瘦,营养素供应不足,对宝宝的体格发育会引起不良影响。红豆中的B族维生素含量比较丰富,还含有一定量的蛋白质以及膳食纤维。妊娠期间适量的吃红豆,既可以补充维生素类营养素,也可以起到利尿、消肿、通便的功效,还可以预防妊娠期体重过度肥胖,对于母子健康都有益。所以在怀孕的过程中,喝红豆汤是完全可以,而且也是完全有必要的,可以每天喝一碗,有效预防孕妇贫血以及营养不均衡的情况发生,但是如果胃肠功能比较脆弱的孕妇,不要一次性吃得太多,因为容易引起肠胀气。红豆对孕妇有什么作用 红豆,则味甘、性平,能利湿消肿,清热退黄、解毒排脓。三者搭配,健脾养胃,补气养血效果更明显,最合适女性在孕期或经期食用,可添加少许红糖来改善口感,红豆都具有祛湿利水肿的作用,性味滑利,怀孕期间是能吃的。孕妇可以吃红豆,但要注意不要过量。红豆富含淀粉,蛋白质含量和糖类较高,磷、钾、镁甚高,而脂肪甚少。还含维生素、烟酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等成分。红小豆所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭,保护肝脏正常解毒功能。红豆忌与米同煮,食之发口疮。一般红豆汤是由红豆和白糖熬制而成的,简单易做,有些人在做红豆粥的时候总煮不出粘稠的感觉,因此就加了一些大米下去。虽然红豆粥绵滑软稠,但是大米含有湿气,而红豆和薏米是祛湿的。过多的大米会中和祛湿的作用。红豆孕妇吃了补血吗 吃红豆可以帮助补充铁,改善孕妇贫血症状,特别适合轻度贫血的孕妇。吃红豆还能帮助补充多种营养,有利于健康。吃红豆清热解毒,利胆消肿,排除体内毒素。如有严重贫血者,应根据其血红素值进行相应的治疗。具体情况需要咨询专业医生。建议孕妇在孕期定期进行产前检查,及时发现异常情况,积极治疗。孕妇如果想要补血,还是需要多喝红糖水或者喝阿胶等补血的物质。

以上就是关于为什么孕期不能吃红豆粥,「薏米」为什么被追捧的知识,后面我们会继续为大家整理关于为什么孕期不能吃红豆粥的知识,希望能够帮助到大家!

 

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